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Blaker, J. Warren
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Elaboración de helados aptos para intolerantes a la lactosa, a partir de suero lácteo y con bajo contenido en lactosa: Investigación de la producción de helados con bajo contenido de lactosa sustituyendo totalmente la leche entera liquida por suero lácteo modificado libre de alérgenos y con bajo contenido en lactosa
Toia, Augusto.
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