Libro Papel

Quimica de los alimentos / Owen R. Fennema

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Descripción no disponible

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Disponibilidad

005526

Disponible

Información detallada

Título de la serie

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Localización física

664.024 F335

Editorial

Zaragoza : Acribia., 1993.

Descripción física

10095 p. : il.

Idioma

ISBN/ISSN

84-200-0733-1

Clasificación

664.024

Tipos de contenido

-

Tipos de medios

-

Tipos de soporte

-

Edición

2 a. ed.

Materia(s)

ENZIMAS
ALIMENTOS
LECHE
LIPIDOS
VITAMINAS
HUEVOS
CARBOHIDRATOS
QUIMICA
AMINOACIDOS
COLORANTES
MINERALES
AROMA
ADITIVOS ALIMENTARIOS
ADITIVOS
PIGMENTOS

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Comentarios

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