Libro Papel

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J. B. S. Braverman , presentacion de S. A. Goldblith, Bernabe Sanz Perez, y Justino Burgos Gonzalez

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Contiene bibliografia al pie de paginas.

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Disponibilidad

006008			Disponible
000691			Disponible
000229			Disponible

Información detallada

Título de la serie

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Localización física

664.024 B826

Editorial

Barcelona : Omega., 1967.

Descripción física

335 p.

Idioma

ISBN/ISSN

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Clasificación

664.024

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

FERMENTACION
ENZIMAS
COLOIDES
OXIDACIoN
PECTINAS
LIPIDOS
VITAMINAS
CARBOHIDRATOS
PARDEAMIENTO ENZIMATICO
PROTEINAS
FLAVONOIDES
CLOROFILAS
CAROTENOIDES
FOTOSINTESIS
MONOSACARIDOS
OLIGOSACARIDOS
POLISACARIDOS
GLICOSIDOS
ANTOCIANINAS
ACEITES ESENCIALES

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Archivo adjunto

Comentarios

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