Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabili…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0448-0

Descripción física

148 p.

Título de la serie

Ciencia y teoria de la carne teoria y practica

Localización física

664.06 G368

Tecnicas de laboratorio para el analisis de alimentos / D. Pearson , traducid…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0006-X

Descripción física

331 p.

Título de la serie

-

Localización física

664.07 P361

Conservacion de frutas y hortalizas : procedimientos a peque

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0040X

Descripción física

187 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664.8 L864

Alimentos y nutricion : introduccion a la bromatologia / Rolando D. Salinas

Edición

3 a. ed.

ISBN/ISSN

950-02-0379-0

Descripción física

xv, 288 p.

Título de la serie

-

Localización física

612.3 S165

Microbiologia de los alimentos y sus procesos de elaboracion / John T. Nicker…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0397-2

Descripción física

ix, 278 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

576.163 N632

Bromatologia / Adolfo Leandro Montes

Edición

2 a. ed. corr.

ISBN/ISSN

-

Descripción física

xvi, 728 p.

Título de la serie

-

Localización física

640 M779

Bromatologia / Bernardo Braier

Edición

2 a. ed.

ISBN/ISSN

-

Descripción física

657 p.

Título de la serie

-

Localización física

664 B814

Higiene de la carne / Paul J. Brandly , George Migaki, Kenneth E. Taylor

Edición

-

ISBN/ISSN

-

Descripción física

773 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664.929 B818

Manual de industrias de la carne / M. D. Ranken , traducido por Manuel Rodrig…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-89922-93-4

Descripción física

201 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664.92 R199

Tecnologia de los embutidos escaldados / F. Wirth , traducido por Luis Bernar…

Biblilografia al final de cada capitulo.